第二章人体的营养第二节消化和吸收（一） 初一年级生物学主讲人：王旭清华大学附属中学温故知新：食物中的营养物质脂肪糖类(主要是淀粉)蛋白质水维生素无机盐这顿早餐中含有哪些营养物质？淀粉脂肪蛋白质水无机盐维生素大分子可以直接吸收小分子大分子的营养物质怎样才能进入细胞呢？非供能物质供能物质不可直接吸收淀粉蛋白质脂肪葡萄糖甘油和脂肪酸氨基酸大分子小分子酶活细胞产生的促进物质变化的有机物消化酶消化酶消化酶消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺消化腺消化道食物消化的过程口腔约1分钟口腔的消化牙齿舌唾液腺咀嚼搅拌一小部分淀粉分解为麦芽糖结构功能相适应唾液淀粉酶食物消化的过程咽和食道大约3秒资料吃饭时如果狼吞虎咽，有时会发生噎食的现象，这是为什么呢？噎食时食物可能卡在消化道的什么部位？咽和食道狭窄保证食物充分磨碎食团过大堵塞咽和食道结构功能相适应平滑肌收缩推动食团下行食物消化的过程胃4～6小时胃的囊状结构胃位于人体的腹腔，偏左，是消化道中最膨大的部分，是一个具有弹性的肌肉囊状器官，呈"J"弧形。胃的蠕动胃腺分泌胃蛋白酶分泌胃酸(盐酸)分泌黏液胃腺胃的消化研磨混合囊状结构平滑肌蠕动胃腺暂时贮存初步分解蛋白质结构功能相适应胃蛋白酶食物消化的过程小肠5～8小时小肠的分节运动它的作用在于使食糜与消化液充分混合，增加消化酶与食物分子的接触面积。肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。小肠里有三种消化液：肠液、胰液和胆汁胰液小肠除自身肠腺分泌的肠液外，还有两支“援军”通过管道进入小肠帮助消化——胰腺和肝脏含分解糖类、蛋白质和脂肪的多种酶胆汁无消化酶胆汁对脂肪的乳化作用清水+植物油胆汁+植物油肠液胰液长度5-6米平滑肌消化时间长蠕动混合彻底分解三类大分子胆汁乳化脂肪小肠的消化结构功能相适应多种消化酶比较口腔、胃、小肠中消化液和消化酶的种类消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶小肠适于消化的结构特点：1.小肠内消化液和消化酶的种类丰富；2.小肠很长，约5～6米。增加了食物与消化液的接触时间，使消化更充分；3.小肠蠕动促进食物与消化液充分接触。小肠是消化的主要器官资料食物的消化方式食团体积变小物质分子变小物理性消化化学性消化促进总结提升：器官→系统消化系统：消化道和消化腺中各个器官在结构和功能上紧密连接而形成的统一整体。总结提升：“结构与功能观”相适应结构（广义）功能发挥作用形态：样貌或表现形式：组成整体的各部分的搭配和安排结构(狭义) |
