一．单项选择题（共30小题）1．馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化（）A．口腔、胃 B．小肠、胃 C．小肠、小肠 D．口腔、小肠2．合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐。下列一日三餐中各种食物配置合理是（）A．面包包菜馒头 B．米饭辣椒炒肉菠菜 C．米饭馒头青豆 D．馒头红烧肉蒸鸡蛋3．关于淀粉、蛋白质和脂肪三种物质的消化过程，下列叙述中正确的是（）A．淀粉的消化场所是口腔，麦芽糖的消化场所是小肠 B．蛋白质最终的消化产物为氨基酸 C．消化脂肪的酶来自胆汁、肠液和胰液 D．脂肪的消化场所是胃和小肠4．下列有关食品安全和合理膳食的说法，错误的是（）A．设计食谱时要做到早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%左右 B．食品原料的成分和质量问题是食品安全问题之一 C．使用食品添加剂的食品都是不安全的食品 D．食品在储存、销售过程中人为变其性质而产生的安全问题是食品安全问题之一5．下列各选项中，哪一项不是与小肠吸收功能相适应的特征（）A．长5～6米 B．内有多种消化液 C．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管6．正常情况下，我们每天所摄取的食物中应该含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述，错误的是（）A．水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水 B．蛋白质是建造机体的重要原料，青少年应多吃些含蛋白质的食物 C．幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松症 D．缺乏维生素B1，容易导致抵抗力下降，出现皮肤干燥、夜盲症等7．牙龈出血的人应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏8．下列做法未注意食品安全的是（）A．购买保质期内的食品 B．生肉食品出售需检疫 C．生、熟食品的制作要分开 D．盐、酱油保存在金属容器中9．糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A． B． C． D．10．如图为小肠部分结构示意图，下列叙述不正确的是（）A．小肠内表面有许多④扩大了消化和吸收面积 B．小肠内表面的④上有许多①扩大了消化和吸收面积 C．小肠绒毛里有丰富的②有利于小肠吸收营养物质 D．小肠绒毛之间有丰富的③有利于小肠的消化和吸收11．上完体育课小明感觉饿了，下列营养成分中能为小明提供能量的是（）A．糖类、蛋白质 B．无机盐、水 C．无机盐、维生素 D．维生素、水12．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的器官，下列叙述错误的是（）A．④是人体最大的消化腺，分泌的消化液含脂肪酶 B．⑤分泌的消化液含有多种消化酶 C．③能分泌初步消化蛋白质的酶 D．⑥是消化吸收的主要器官13．合理膳食是指（）A．多吃蔬菜 B．满足人体对营养物质和能量需要的膳食 C．多进餐 D．多吃含蛋白质、糖类、脂肪丰富的食物14．在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是（）①食道②胃③小肠④大肠⑤咽⑥口腔A．①和④ B．②和③ C．②和⑥ D．③和④15．脂肪初步消化的场所和消化液是（）A．胃，胃液 B．小肠，肠液 C．小肠，肠液和胰液 D．小肠，胆汁16．关于食品安全，以下做法比较科学合理的是（）A．为节约成本，可以一起制作生、熟食品 B．生吃的蔬菜和水果要清洗干净 C．刚过期不久的食品，应该尽快吃完 D．为充分利用空间，新鲜食物和剩余食物可一起混放17．下列饮食习惯或饮食结构中，比较合理的是（）A．挑食或偏食 B．有时会暴饮暴食 C．一日三餐，按时就餐 D．喜欢吃过冷或过热的食物18．以下对人体消化功能的认识不合理的是（）A．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C．“馒头在人口腔中的变化”实验，可证明唾液能消化淀粉 D．蛋白质在人体消化道中的分解顺序口腔→胃→小肠19．为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求（）①产品原料的产地符合环境质量标准②产品原料的过程符合生产技术标准③产品的原料必须是绿色植物④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④20．小肠与消化食物相适应的形态结构有（）①小肠长约5﹣6米，是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有许多毛细血管④小肠绒毛壁和毛细血管壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，物质容易通过A．①② B．①③ C．②③ D．③④21．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（）A．滴加碘液后，一定不会变蓝的是①③ B．①③对照，可探究“搅拌可以加快反应 |
