1．沸腾（1）汽化：物质从液态变为气态的过程叫做汽化。汽化有两种式：沸腾和蒸发。 （2）沸腾：液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。（3）沸腾发生时的现象：形成大量气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中。（4）沸点：各种液体沸腾时都有确定的温度，这个 温度叫做沸点。①不同液体的沸点不同。②液体的沸点与气压有关，气压越高，沸点越高。在高山上煮不熟食物，就是这个原因。（5）沸腾规律：液体沸腾时，吸热温度不变。图象如图所示。 液体沸腾必须满足两个条件：一是达到沸点；二是继续吸热。两个条件必须同时满 足，缺一不可。如果液体没 有达到沸点，或者液体温度达到沸点但外界温度等或低沸点的温度（此时无法继续从外界吸热），液体将不会沸腾。【例1－1】妈妈在蒸馒头时，开锅后改用“小火”。针对这种做法，下列说法中正确的是（ ） 。A．水沸腾后，改用“小火”能更快的让馒头变熟B．改用“小火”可以水的沸点C．无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变D．用“大火”可以水的沸点，不应该改用“小火”2．蒸发（1）汽化：打针时，护士把酒精涂在病人手上很快就变干了，这种变化是酒精由液态变成了气态，物理上把物质由从液态变成气态的过程叫做汽化。汽化有两种不同的式：蒸发和沸腾。（2）蒸发是在温度下都能发生，并且只在液体表面进行的汽化现象。如洒在 地上的水会变干。（3）影响液体蒸发的因素：①液体温度的高低：液体的温度越高，蒸发越快 。我们平时晾晒衣服时总是将衣服放在阳光下，目的就是用温度的法加快蒸发。②液体表面积的大小：液体表面积越大，蒸发越快。晾衣服时总是将 衣服展开，目的就是增加蒸发面积来加快蒸发。③液体表面附近空气的流动快慢：液体表面附近的空气流动越快，蒸发越快。晾晒衣服、粮食时如果有风，会干的更快，就是因为液面上的空气流动速度加快，加快了蒸发。（4）蒸发吸热：液体蒸发时，需要从围、自身和它的依附物上吸收热量，因此蒸发具有降温制冷作用。如图所示，从游泳池上岸后感觉冷，就是身上的水蒸发吸热的缘故。 ①液体的温度，增大液体的表面积，加快液面上的空气流动，都可以加快蒸发；②反之，降低液体的温度，减小液体的表面积，减慢液面上空气流动会减慢蒸发；③不同种类的液体，在相同的条件下，蒸发的快慢会有不同，例如酒精比水蒸发的快很多。液体在温度高的时候会蒸发，在温度很低的时候就不会蒸发了？这种说法不对。蒸发不受温度的绝对限制，所有液体在温度 下都能蒸发。3．液化（1）物质从气态变为液态的过程，叫做液化。（2）使气 体液化有两种 |
