来 源初 中教 师*网 w Ww.9 1 0w.net 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。
1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。
2.餐厅具体通风措施:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。
(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。
(3)通风时间:早上6:30,上午11:00,下午13:00三个阶段开启,每个阶段开启时间至少30分钟。
二、餐厅消毒措施
1.新冠病毒消毒常用消毒剂
(1)氯化消毒类:84消毒液等;
(2)高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。
2.消毒方式:
(1)喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。
(2)擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3.具体消毒工作实施表
位置 |
消毒药剂 |
消毒频率 |
消毒方式 |
就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等 |
84消毒液、75%酒精 |
每日二次(早中各一次) |
喷雾及擦拖法 |
操作间、粗加工间 |
84消毒液 |
每日两次(午餐前、收工后) |
擦拖法 |
储藏间 |
84消毒液 |
每日一次(收工后) |
擦拖法 |
餐厅门窗 |
84消毒液 |
每日一次(午餐前) |
喷雾及擦拖法 |
垃圾桶 |
84消毒液 |
每日两次(早中各一次) |
喷雾法 |
其它区域 |
84消毒液 |
每日不少于一次 |
喷雾法 |
4.餐具消毒,开学前学校已增添一台消毒柜,保证餐具全部足时消毒。
5.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。
6.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1.食材采购:本年度食堂各类食材采购,继续坚持所有食材进货查验,索证索票,确保食材质量安全。
2.食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,员工进入操作间,需全过程着统一正规服装、戴口罩和手套。
四、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合上级通知精神和学校实际情况,学生就餐全部采用送餐制,全体教职工采取排队打餐制,确保师生用餐安全。
1.各班对教室座位进行重排。学生课座,一人一座,拉开间距。
2.教职工错时就餐制。全体教职工在食堂二楼就餐,错时段用餐,九年级教师和全体班主任11:00用餐,七、八年级教师11:15用餐,采取排队打餐制,两人前后距离至少间隔1米以上,用餐时保持间距,一人一桌,统一朝一个方向坐,不说话,饭后立即佩戴口罩,迅速离开。 来 源初 中教 师*网 w Ww.9 1 0w.net
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