第二节 消化和吸收第四单元 第二章 人体的营养（第一）回顾：食物里有哪些营养素呢？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐粗纤维1.人体内有没有这些成分？哪里来的？有，食物。2.它们跟人体内的一样吗？不一样，它们只是构成人体内这些成分的原料。3. 我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？解“疑问”被人体消化和吸收了思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接会吸收？哪些需要消化呢？食物中的营养素：水、无机盐、维生素演示：猜猜哪个杯子里冰糖的溶解的快？冰糖碎末+水冰糖块+水1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 3.使馒头变甜的物质是什么？4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 变碎变湿润 牙的切碎舌的推动、搅拌唾液食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖是有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。探究实验提出问题制定计划表达和交流分析结果 得出结论明的你们得出的结论是什么呢?作出假设实计划馒头在口腔中的变化细嚼馒头有甜味？1.提出问题：馒头在口腔中变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关？ 2.做出假设：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关 ★淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色 小知识??馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀3.制定计划：实验中有几组对照实验？变量是什么？馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。进行对照，找变量√×1√√2√√3√×√4√√×4、实计划 注意事项：（1）取唾液：用凉开水漱口，略微开嘴，用舌尖抵在下颌门齿的下，将下颌搁在小烧杯口上约3分钟，使唾液缓缓流入小烧杯中， 收集唾液并稀释，作为口腔液备用。（2）滴碘液：将3支试管放入37℃温水中5分钟后再滴加碘液。（3）处理馒头 取唾液 装试管 放水中 滴碘液 细观察请同学们自己动手吧！ 制取馒头碎屑这样来做 取唾液（清洁口腔，尽可能使取出的唾 |
