第二章 人体的营养情境引入合作探究小结随堂第二节 消化和吸收 请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？消化系统一、什么是消化消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 1.物理消化：大小、形状 2.化学消化：大分子 → 小分子二、消化系统食物的消化是通过消化系统来完成的。=+消化道消化腺消化系统图消化道 括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。 消化腺 括唾液腺、肝、胰腺、胃腺、肠腺等器官。消化各器官的功能：1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。2.咽： 食物的通道。3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出。口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺中各器官的功能：1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二 指肠中。3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化 蛋白质。4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂 肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪酸 的酶。三、食物在消化系统中的变化实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关， 馒头变甜是否与唾液有关。实验原理：淀粉是馒头的主要成分。淀粉分解形成麦芽糖。淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。A馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑2毫升清水充分搅拌C块状馒头2毫升唾液不搅拌(1) (2) (3) 实验过程：取新鲜的馒头，切成大小相同地A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。将3支试管放入37℃左右的温水中,5-10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。实验结果： （1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉 分解成麦芽糖。 （2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。 （3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。实验结论：淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。1.消化的概念2.消化系统的组成（1）消化道（ |
