人类对细菌和真菌的利用发酵现象：一杯温水+糖+酵母酵母菌细菌真菌与食品的制作乳 酸 菌酵母菌多种霉菌的作用醋酸菌 1、图中有几种保存食品的法：七种牛 奶盒装，袋装牛奶的保存法：巴氏消毒法，依据高温灭菌的原理罐 头罐装法：依据？高温消毒后防止与细菌和真菌接触的原理香 菇保存法：脱水法依据除去水分，防止细菌和真菌生长的原理咸 鱼保存法：腌制法原理： 用盐溶液除去鲜鱼中的水分真空装法依据破坏需氧菌类生存环境的原理依据除去水分，防止细菌真菌生长的原理腊 肉保存法： 晒制与烟熏法果 脯保存法：渗透保存法原理： 用糖溶液除去鲜果中的水分2、说出下列食品的保存法及依据的原理？袋装牛奶、盒装牛奶——肉类、鱼类罐头——蘑菇—咸鱼——袋装肉肠——腊肉——果脯、子——巴斯德消毒法 依据高温灭菌的原理罐藏法 高温消毒后防止与细菌真菌接触脱水法 除去水分，防止细菌和真菌生长腌制法 用盐溶液除去鲜鱼中的水分真空装法 破坏需氧菌类的生存环境晒制与烟熏法 除去水分，防止细菌和真菌生长渗透保存法 用糖溶液除去鲜果中的水分3、除上述的法外，你还知道哪些法可以防止食品腐败？冷藏法冷冻法使用防腐剂使用射线脑子动起来！1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。胰岛素的生产车间 污水处理场细菌与环境保护1 有氧条件下—细菌将有机物彻底分解2 无氧条件下—制成甲烷气体作为燃料3 污水处理原理—利用微生物分解有机物一、细菌真菌在食品制作中的作用二、食品保存的一般法三、细菌真菌与疾病防治的关系四、细菌怎样保护环境学得怎样？5—7月，买回的荔枝放几天后有酒味产生，引起荔枝发酵的是（ ）A、乳酸菌 B、酵母菌C、青霉菌 D、细菌B学得怎样？利用细菌来净化污水的主要原理是（ ）A、细菌可以分解污水中的一些有机物B、细菌可以吃掉污水中的无机物C、细菌喜欢喝大量的污水D、利用污水来繁殖细菌A某人患由病原菌感染引起的疾病时，注射或服用链霉素，庆大霉素等药物，为什么会有疗效？答： |
