人类对细菌和真菌的利用设计人：一雯 审稿人：付静教学目标；知识目标 细菌、真菌与食品的制作；细菌、真菌与疾病防治；细菌、真菌与疾病防治。目标：通过这节课的学习让学生学会食品保存的法，了解细菌、真菌与食品的制作。情感目标：学生通过了解细菌净化生活污水和工业污水，从而利用细菌保护环境，让学生知道保护环境人人有责。教学：人类是怎样利用细菌和真菌的教学难点：细菌和真菌与食品保存的法教学法：观察法、讨论法、归纳法 安排：一教学过程：一．导入新课一提到细菌和真菌，人们往往只想到他们的害处，如上节我们学过的真菌和食物变质。其实细菌和真菌还有很多我们不知道的好处，这节课让我们一起去探讨一下细菌和真菌对人类的益处。二．自学学习，完成自学指导(可讨论)1.你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？2.细菌、真菌与食品的制作.3.细菌、真菌与疾病防治4.食品保存的法有哪些？5.细菌与环境保护三．检查自学效果（各小组派代表发言、教师总结规范答案）四．重难点知识串讲点拨1.通过以前所学的让学生试着说出真菌和细菌的好处和坏处。对人类有害的：扁桃体发炎.足廯、猩红热、丹毒对人类有利的：酱、醋、面、酸奶,消炎杀菌的药膏、蟑螂药.2.通过课本上发酵现象的实验试着说出发酵的现象以及酵母可以用来做什么？葡萄糖 酵母菌 二氧化碳＋水＋能量（有氧）葡萄糖 酵母菌 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）制馒头、面用干酵母; 酿酒用啤酒酵母;3.试着说出引起食品腐败的原因食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的。食品保存----防腐依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的然后在通过一的图片来总结食品保存的法食品保存法：抑菌（冷冻冷藏法、真空装法、烟熏法、晒制法、腌制法、脱水法罐藏法）杀菌( 巴氏消毒法、射线法、防腐剂 )4.上节课我们讲过了细菌、真菌能使人类患病，那么我们能不能利用真菌和细菌对疾病进行防治？带着这个问题我们看文字多媒体展示：通过阅读文字了解英国的细菌学家弗莱明发现了青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。5.细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些知病菌的物质，这些物质称为抗生素。通过几图片让学生多观察几种药品对抗生素进步了解。另外，可以通过现代技术，把其他生物的某中基因转入一些细菌内部，生产药品。利用大肠杆菌合成胰岛素。6.细菌与环境保护有氧条件下—细菌将有机物彻底分解(二氧 化碳和水）无氧条件下—杆菌和甲烷菌发酵产生的甲烷气体用照明、取暖或发电，作为燃料污水处理原理—利用细菌分解有机物五：知识巩固 |
