“人本健智大”八年级上册生物导学案编号备课组铁波 红班级姓名课题第四章 第四节 人类对细菌和真菌的利用审阅★学前抽测★★学习目标★1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。 2.说出发酵技术在食品制作中的应用。3．说明食品腐败的原因。 4.尝试制作米酒。5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等面的利用。★新知探究★1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。2.制作馒头和面需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体是 ，面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是 。4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。5、防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 或 。6.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的一种抗生素。7.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用 、 、 等，★★1. 曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖；酵母菌能将葡萄糖分解成酒精，同时产生二氧化碳气体。馒头、面都是用酵母菌发酵制造出来的，我们吃的时候，怎么没有酒味？2.为什么制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻？3.在制作米酒的过程中，为什么要尽量少打开容器？4.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。为什么要选择大肠杆菌？5.你知道食品保存有那些法？（从细菌、真菌的生活条件上分析，它需要什么，就控制什么）各种不同的便面味道美极了，深受人们青睐。为什么膳食专家倡导尽量少食用？主要是食品合格率低吗？★梳理巩固★★★1.朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由（ ）A、糨糊能够止血 B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛 D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关抗生素的叙述，正确的是( )A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原 |
