第二章人体的营养第二节消化和吸收1.概述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3.尝试探究馒头在口腔中的变化。4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。（阅读课本P26—31内容，思考下列问题并完成《同步》知识优）独学：1、什么叫消化？P262、消化系统由哪些器官组成的？P263、食物的消化过程是怎样的？P28-304、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？P30-31水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物的消化是靠消化系统来完成的。食物在内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。1、什么叫消化？P26消化道消化系统消化道：消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门外消化腺：肝脏、胰腺唾液腺内消化腺：肠腺、胃腺2、消化系统由什么组成的？消化系统是由和组成的。消化道消化腺1口腔2咽3食道4胃5小肠6大肠7肛门唾液腺肝脏胰消化道消化腺胃腺肠腺消化系统的组成口腔是消化系统的开始部分。里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。3、食物在消化系统中是怎样消化的？牙齿舌牙齿的切碎舌的推动、搅拌食物变碎唾液食物湿润、初步消化（1）探究：馒头在口腔中的变化（1）提出问题:馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关?（2）作出假设:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关。★淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。小知识:（请在P27中的提示中划线）★淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。★牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。A馒头碎屑与2毫升唾液充分搅拌。B馒头碎屑与2毫升清水充分搅拌。C馒头小块与2毫升唾液不搅拌。放入37℃左右的温水中5—10分钟取出各加2滴碘液,摇匀制定计划：目的：模拟人体口腔的温度。为什么要放入37℃左右的温水中?各加2滴碘液,摇匀淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝你认为会出现什么样的变化?实验结果：1、馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合2、馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合3、馒头小块与2毫升唾液不搅拌123不变蓝变蓝部分变蓝淀粉被分解变成麦芽糖淀粉没被分解部分淀粉没被分解对照实验:不变蓝变蓝部分变蓝实验组：对照组：①组（理想状态）②组或③组（2）消化道的作用口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合，初步消化淀粉。咽和食道——食物的通道，既无消化又无吸收作用。胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）大肠——使食物残渣推向肛门（不能消化但可吸收少量水、无机盐和维生素）肛门——排出粪便（3）消化腺的作用唾液腺—分泌唾液（含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）胃腺——分泌胃液（含胃蛋白酶，能初步消化蛋白质）肠腺——分泌肠液（含多种酶：含肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蛋白酶和肠脂肪酶。）胰腺——分泌胰液（含多种酶：含胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶。）肝脏——分泌胆汁（不含消化酶，对脂肪起乳化作用，把脂肪变成脂肪微粒。）胆汁的作用：胆汁也是一种消化液，但胆汁中不含,对脂肪起乳化作用.水+植物油水+植物油+胆汁脂肪→脂肪微粒消化酶①淀粉的消化：（始于口腔）淀粉→麦芽糖（中间产物）→葡萄糖（最终产物）②蛋白质的消化：（始于胃）蛋白质→多肽→氨基酸③脂肪的消化：（始于小肠）胆汁酶脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸（4）三种食物的消化过程：胃：部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油口腔：部分淀粉初步消化（5）、消化道的哪个部位消化最彻底？小肠小肠4、小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？P30-311、小肠总长5—6米。2、小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。1、大肠一般1.5米2、大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。营养物质的吸收器官：吸收营养物质的主要器官是。小肠小结：(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)（初步消化淀粉）（初步消化蛋白质）既无消化功能，又无吸收功能。（初步消化脂肪)（消化和吸收的主要器官）无消化功能,有吸收功能。1、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？3、D含有哪些消化酶？咽和食道胃小肠脂肪淀粉√√√P31含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。Y消化道读P30：小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后运到小肠绒毛腔内的毛细血管中， |
