消化和吸收【学习目标】1．能够说出食物的消化和营养物质的吸收过程。2．说明小肠的结构与吸收功能相适应的特点。【学习重难点】1．描述人体消化系统的组成。2．能说出消化系统各个器官的功能。【学习过程】一、消化系统的结构和功能1．消化系统由消化道和消化腺组成。2．消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。3．消化腺：位置消化腺名称分泌的消化液含有的消化液消化道外的消化腺唾液腺唾液淀粉酶肝脏胆汁无消化酶胰腺胰液淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多种酶消化道内的腺体胃腺胃液蛋白酶肠腺肠液淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等多种酶4．小肠的主要功能：小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所。小肠黏膜的表面有许多的环形皱襞，皱襞上有许多微绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。二、食物的消化1．食物的消化：淀粉、蛋白质和脂肪都是大分子的有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收，食物的消化是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。2．淀粉、蛋白质和脂肪的消化部位：（1）淀粉的最初消化部位是口腔。（2）脂肪的最初消化部位是小肠。（3）蛋白质的最初消化部位是胃。3．食物的消化过程包括两方面：一是将食物切断、磨碎与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化液的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子。三、探究实验：馒头在口腔中的变化1．探究唾液在馒头消化过程中的作用比较1号、2号两个试管中变化：1号试管内：唾液2mL+等量馒头碎屑→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液。2号试管内：清水2mL+等量馒头碎屑→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液。实验结果：1号试管内馒头碎屑遇碘不会变蓝色，2号试管内馒头碎屑遇碘变蓝。实验结论：唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。2．探究牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用（1）1号试管内：等量馒头块+唾液2mL→搅拌→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液。2号试管内：等量馒头渣+唾液2mL→搅拌→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液。实验结果：1号试管内馒头块遇碘有部分变成蓝色，2号试管内馒头渣遇碘不变成蓝色。（2）1号试管内：等量馒头渣+唾液2mL→搅拌→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液。2号试管内：等量馒头渣+唾液2mL→不搅拌→37℃水浴10分钟→冷却→滴加碘液。实验结果：1号试管内馒头渣遇碘不变成蓝色，2号试管内馒头渣遇碘有部分变成蓝色。实验结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化。四、食物的消化过程最初消化部位最终消化部位中间产物最终产物淀粉口腔小肠麦芽糖葡萄糖蛋白质胃小肠多肽氨基酸脂肪小肠小肠脂肪微粒甘油和脂肪酸五、营养物质吸收的过程1．营养物质吸收的过程2．吸收的主要器官：小肠是主要的吸收器官。3．小肠适于消化的结构特点长：小肠长，成人的小肠一般5~6米长；大：内表面积大，小肠内表面上有许多环形皱襞、大量的小肠绒毛、微绒毛，大大地扩大了小肠的内表面面积；薄：壁薄，：小肠绒毛襞仅由一层上皮细胞构成；另外小肠绒毛外缠绕丰富的毛细血管和毛细淋巴管，营养物质更容易进入血液。4．对比消化道各处，判断其有无消化、吸收功能。口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化功能有无无有有无无吸收功能无无无有有有无 |
