“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行四种处理，并将4支试管放入37℃的水中进行水浴10分钟后加碘液进行观察：序号处理现象①馒头碎屑 与 唾液 放入1号试管中充分搅拌37℃水浴10分钟后加碘液②馒头碎屑 与 清水 放入2号试管中充分搅拌③馒头块 与 唾液 放入3号试管中不搅拌④馒头碎屑 与 唾液 放入4号试管中不搅拌注：以上试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的。（1）当以舌的搅拌为变量时，应选取 、 两种处理为对照实验。（2）①与②进行对照实验是为了探究 的作用。（3）以上四种处理中，哪种处理不妥，请回答并指正 。二．自主学习（一）阅读P29-31页，并完成以下习题。1、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做____________。（二）三大营养物质的消化和吸收。2、淀粉淀粉的消化是从________开始的。在口腔中，唾液中的______________将淀粉初步分解成____________。淀粉和麦芽糖到达小肠后，进一步被小肠里的胰液和肠液中的酶分解成______________。 唾液淀粉酶 小肠里的胰液和肠液中的酶公式： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖3、蛋白质蛋白质的消化是从_________里开始的。在胃中进行初步消化后进入小肠，随后在肠液和胰液中的酶的作用下，进一步被分解成______________。 胃蛋白酶 小肠里的胰液和肠液中的酶公式： 蛋白质 多肽 氨基酸4、脂肪脂肪的消化主要在__________中进行。肝脏分泌的________乳化脂肪，使其变成微小的颗粒。在肠液和胰液中的酶的作用中，最后被分解为________和__________。 肝脏分泌的胆汁 小肠里的胰液和肠液中的酶公式：大脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 5、运用右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道 |
