第二节消化和吸收1、描述人体消化系统的组成。2、根据消化系统图，概述食物消化的过程。3、通过探究馒头在口腔中的变化，得出合理的结论。学习目标4、尝试解读营养物质在消化道内被消化吸收的曲线图。5、分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。一.消化系统的组成和功能消化道消化腺小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门食物经过的通道。消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺(唾液淀粉酶)(多种酶)(不含消化酶)(蛋白酶)(多种酶)二.食物在消化系统中的变化1.馒头在口腔中的变化问题:馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?馒头变甜是否与唾液有关?探究实验提出问题制定计划实施计划讨论和完善计划分析结果得出结论聪明的你们得出的结论是什么呢?将3支试管放入370C左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液液不搅拌(1)(2)(3)（1）管内颜色不变蓝蓝，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉被分解成麦芽糖（2）管内颜色变蓝。通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉没有分解（3）管内部分变蓝。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解结论：馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖2.胆汁的作用胆汁中不含消化酶,对脂肪只起乳化作用。胰液含有多种消化酶，对淀粉、脂肪、蛋白质都有消化的作用。你们观察到什么现象了呢?(1)(2)1毫升花生油+5滴胆汁摇匀1毫升花生油+5滴水摇匀1管中的花生油被乳化，增大了脂肪对消化酶的接触面积，胆汁有利于脂肪的消化。2管中的花生油漂浮在水面。水对花生油没有乳化作用。结论：胆汁对脂肪起乳化作用，促进脂肪的消化。三大物质消化过程:淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖小肠多种酶葡萄糖蛋白质胃胃蛋白酶多肽小肠多种酶氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪微粒小肠多种酶甘油和脂肪酸?消化食物中的蛋白质、淀粉和脂肪都是分子大、结构复杂的有机物，不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。分析与推理有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪。试根据以上资料分析推理。甲乙丙丁四种消化液分别是什么：甲______乙______丙______丁______唾液肠液胃液胆汁练习消化腺消化液营养物质唾液腺胃液胃腺肠液糖类肠腺胆汁脂肪肝脏胰液蛋白质胰腺唾液特别提醒：胆汁中不含消化酶三.营养物质的吸收小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。结论:吸收营养物质的主要器官是小肠。与小肠消化吸收功能相适应的特点：1、消化道中最长的一段约5—6米2、小肠内含消化液种类最多；3、小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，扩大了消化吸收的面积；4、小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成，利于吸收。吸收：营养物质在小肠等处被吸收进入血液的过程。营养物质的吸收2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是__________.曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.技能训练解读曲线图1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白质淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 |
