消化和吸收食物中的营养物质进入人体方式直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等2、食物的消化与营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官消化系统作用：消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺——作用：分泌消化液肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。）3、小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点：（1）最长，一般5----6米长；（2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（4）有各种消化液，含消化液的种类最多，含量也最多。小肠吸收的营养物质大多数经血液汇集到肝脏。（肝脏可以将暂时不要的葡萄糖合成为糖原贮存起来，以备需要时理由。肝脏还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。）4、食物的消化（三种物质消化曲线图P31）物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。被消化的物质消化场所消化液消化的最终产物淀粉口腔、小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃、小肠胃液、胰液、肠液氨基酸脂肪小肠胆汁、肠液、胰液甘油+脂肪酸5、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。胃：吸收少量的水、酒精（非营养物质）小肠（主要的吸收场所）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（淋巴管血液循环）吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管吸收。被吸收后，随着血液运往全身各处。大肠：吸收少量水、无机盐和一部分维生素。 |
