【创新实验】探究胃液对蛋白质的消化作用我选择说课的内容是人教版七年级下册生物、火柴、玻璃棒、温度计、稀盐酸、胃蛋白酶、唾液、淀粉。（二）法和原理 通过对照实验，比较在37度温度条件下，人造胃液，唾液对蛋白质的消化情况，以及人造胃液，唾液对淀粉的消化情况，来说明胃液不能消化淀粉，淀粉的消化大多在口腔中进行。（三）实验过程1、取一个鸡蛋，把蛋白倒入烧杯中，冲入150ml80~90度的开水，得到白色蛋白花。2、取16.4ml毫升稀盐酸（3%）加水约800ml及胃蛋白酶10g制成人造胃液备用。3、取适量淀粉，加入150毫升水，用酒精灯加热,边加热边用玻璃杯搅拌成淀粉糊，备用。4、实验前收集唾液，倒入烧杯备用。5、取四支洁净的试管，编号1,2,3,4。在1、3号试管中分别加入等量淀粉，2、4号试管中分别加入等量蛋白花。然后再分别在1、2号试管中滴加等量唾液，3、4号试管中滴加等量人造胃液。6、然后同时放入大烧杯中水浴加热至37度一时间。7、最后，分别在1号和3号试管中滴加适量碘液，观察并记录在表1。表1 实验现象统计图试管加入溶液温度实验现象1淀粉+唾液+碘液37°不变蓝2蛋白花+唾液37°浑浊白色3淀粉+人造胃液+碘液37°变蓝4蛋白花+胃液37°澄清透明注：1号和2号模拟口腔环境；3号和4号模拟胃中的环境。8、根据蛋白花是否变澄清透明来判断蛋白质是否被分解 |
