第一节 细菌和真菌的分布一、知识点拨与状D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的分析 通过日的观察积累，结合课本的文字阅读，你就能较轻易地解答此题。我们如果观察得仔细，就可以知道一个菌落是由一种细菌或真菌组成的；细菌菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；其中每个菌落中的细菌或真菌不是只有一个个体，而是由经过快速繁殖后获得的数量较多的细胞组成的。答案 B。例2 古代没有冰箱及其他防腐法，但古代人能够利用细菌来保存并制造食物。例如在我国秦朝修建长城的人，他们的食物之一是存放在罐子里用盐腌制的蔬菜，你能说出为什么腌制蔬菜能保存较长时间的道理吗?分析 让我们展开想象的翅膀，想一想在古代没有冰箱却又能让食品保存得较久一些的法。虽然古代人没有微生物学的基本知识，但是他们可以通过生活实践的探索而掌握食品保鲜的具体法。我们现在通过学习，可以将所学的知识，联系到生活实际中进行深层次的分析。细菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度，有机物，一定的生存空间等。要让细菌无法生存，延长蔬菜保存时间，就是要破坏细菌生存的条件，那么加入盐就是一个极好的办法。答案 这是因为细菌的生存需要一定的条件。用盐腌制蔬菜要在蔬菜上加入多盐，盐会使蔬菜脱水，抑制细菌的生存，从而使腌菜保存的时间较长。二、自我评估自查1.通用来作为菌种鉴定的重要依据是( )。A.菌落 B.细菌形态 C.细菌体积 D.细菌结构2.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为( )。A.罐头密封很严，细菌无法侵入B.罐头密封很严，细菌无法呼吸C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌D.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存3.霉菌在下列哪种环境中最容易出现?( )A.潮湿的沙土地 B.潮湿的粮食C.干燥的衣物 D.煮沸的牛肉汁4.腌肉长时间不易腐烂，主要原因是( )。A.气温低，不利细菌的生长和繁殖 B.空气中没有飘浮着的细菌C.盐分多，不利细菌的生长和繁殖 D.大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂5．通用来作为菌种鉴定的重要依据是( ) A．菌落 B |
