生不应该喝酒。小结我们利用发酵原理都可以制作哪些食品呢倾听问题，思考，作答。思考，回答。发酵原理小组讨论回答：是二氧化碳气体。酵母菌分解糖产生的还有酒精产生。二氧化碳会在面团中形成多的小孔，使面膨松利用酵母菌制作馒头，乳酸菌制作酸奶、泡菜。酒曲制酒等。第二组同学用PPT展示甜酒的制作过程，邀请同学品尝。其他同学思考，回答。总结回答。对学生的回答做总结，导入新课。对学生的回答予以表扬询问小组实验情况，选一组到前面汇报实验情况。出示面，提出问题。总结学生的发炎，指导阅读教材P85.对同学的发言作出总结。创设问题情境，引入新授课。 明确利用发酵可以制作食品。培 养表达，交流和分析。利用 发酵制作食品的原理 尝试制作甜酒，培养动手操作的。是知识更系统化。巩固练习P87习题布置必做P87习题选作培养探究板书设计 人类对细菌 和真菌的利用细菌、真菌与食品 |
