八年级上册 生物科 导学案人： 组长： 集体备课备注课题人教版八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用导学案课型新课一、学习目标：1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2、说出发酵技术在食品制作中的应用。4、尝试制作米酒。5、关注细菌和真菌在食品制作、视频保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等面的利用。二、学习重难点：1、人类对细菌和真菌的利用。2、制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。三、预习感知1.细菌和真菌是怎样参与生态系统的物质循环的？ 2. 细菌和真菌它们对人类和动植物有哪些影响？ 二、预习：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如 、 、 和一定的生存空间，有些细菌和真菌还要求某些特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在 条件下生命活动会受到抑制。我们蒸馒头时放入一些酵母粉，酵母粉里含有 。生活中我们将食物放入冰箱，用盐腌渍，进行真空装等，可以 食物的保存时间。四、合作探究（一）细菌、真菌与食品的制作合作探究一：发酵现象1、你知道生活中哪些食品的制作过程要用到微生物吗？2、发酵实验现象分析。什么是发酵现象？气球为什么会鼓胀起来？将气球取下来闻一闻瓶中的气味,和原来一样吗?合作探究二：制作米酒1.为什么制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻？2.在制作米酒的过程中，为什么要尽量少打开容器？（二）细菌、真菌与食品的保存1、细菌和真菌能使香蕉和梨腐烂，能使馒头和面发霉，怎样才能使食品的保存时间长一些呢？2、观察课本P86页，图中提供的食品，这些食品是用什么法保存的，你能说一说其保存的原理吗？（三）细菌、真菌疾病防治及其与清洁能源和环境保护所有的真菌都能产生抗生素吗？2.细菌产生甲烷和净化污水分别是在什么条件下进行的？五、检查反馈：1. 下列有关人类对细菌和真菌的利用的叙述，正确的选项是①利用青霉产生的青霉素治疗多种病毒性疾病②利用乳酸菌发酵将葡萄糖转化为乳酸，制作酸奶和泡菜③利用甲烷菌在有氧条件下产生的甲烷，进行照明、取暖或发电④把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对其大规模培养以生产胰岛素A.①③ B.②④ C.②③ D.①④2.下列疾病中，由真菌感染引起的是（ ） A.扁桃体炎 B.手癣 C.猩红热 D.丹毒3. 下列有关微生物与人类生活关系的叙述，正确的是A.青霉素、链霉素等抗生素类药物都来自细菌 B.制作酸奶、泡菜等食品离不开真菌中的霉菌 C.细菌能够使食物腐败 |
