课题探究馒头在口腔中的变化教学目标1、通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。3）培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。4）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。教学重难点引导学生通过探究实验来验证自己的假设。在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。教学流程创设情境导入新课：师：同学们，直接供能的营养物质是什么？生：糖类。师：平时吃的食物中有哪些含有糖类呢？生：馒头。师：那在我们吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，这是什么原因呢?我们来共同探究。讲授新课（一）提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌作用有关？（二）作出假设：（首先教师应解释假设的设定，就是对下一步实验过程的简单概述。然后让学生假设）馒头在口腔中会变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。（三）根据实验原理制定计划并实施计划:A组：（探究变量：牙齿的咀嚼）①号试管:Ａ1馒头碎屑＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:Ａ2馒头小块＋1mL唾液＋充分搅拌.B组（探究变量：舌的搅拌）①号试管:B1馒头碎屑＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:B2馒头碎屑＋1mL唾液＋不搅拌.C组（探究变量：唾液）①号试管:C1馒头碎屑＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:C2馒头碎屑＋1mL清水＋充分搅拌D组（探究变量：唾液）①号试管:D1可溶性淀粉溶液＋1mL唾液＋充分搅拌;②号试管:D2可溶性淀粉溶液＋1mL清水＋充分搅拌.将三支试管放入37℃水中，3～5分钟后取出3支试管，各加入2嘀碘液、观察现象并记录。（四）结果预测：A组：1号试管未变蓝色B组：1号试管未变蓝色2号试管变浅蓝2号试管变浅蓝C组：1号试管未变蓝色D组：1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色2号试管变深蓝色（四）分析结果、得出结论：试管(1):淀粉被唾液中的淀粉酶消化分解成为麦芽糖，所以遇碘不变蓝。试管(2):是试管(1)的对照实验。试管(3):因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。（五）表达交流1、让学生交流实验中的成败。2、比较两种方法的优缺点。延伸思考吃饭时是细嚼慢咽好呢还是狼吞虎咽好呢？拓展学生的思维，并培养学生语言表达及交流能力。当堂训练检测学生完成当堂检测。交流，讨论并总结。赏识学生的闪光点。自我完成教师批改精讲改错板书设计馒头在口腔中的变化（一）提出问题（二）作出假设（三）制定计划并实施计划（四）分析结果、得出结论（五）表达交流教学监控各组同学配合度较高，实验现象较明显准确，部分同学实验步骤存在疑问。教学反思见‘生物实验反思’ |
