教学目标1、知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。2、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。并让学生的基本技能、实验能力和思维能力得到提高。3、领悟科学知识源于科学实验的方法；体验实事求是的科学态度。4、养成严谨认真的科学品质和细嚼慢咽的良好饮食习惯,并强化安全意识。教学重点通过制定和实施探究方案,知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。教学难点实验操作和实验结果的分析。课时安排1课时课前准备教案教学过程教学环节教师活动学生活动复习巩固复习导入：①食物中的六大营养物质是什么？②主要的能源物质是什么？备用的能源物质是什么？③构成细胞的基本物质是什么？人体含量最多的物质是什么？④佝偻病是缺什么引起的？夜盲症是缺什么引起的？积极回顾上节课所学知识，积极思考，踊跃回答，认真检测自己的学习情况。导入新课出示：一胖子和一瘦子面对一堆食物的画面。设问：请你帮忙找原因：为什么一位那么瘦？一位为什么平时吃得并不是很多，却长得那么胖？观看画面，并思索人的胖瘦与什么有关系。尝试用日常生活储备的知识进行解释。认真倾听，敢于发表不同看法。消化系统的组成提出问题：消化系统是由哪些结构组成？各结构有什么功能？播放：人消化食物过程的录像。及时鼓励、评价，并引导学生归纳、总结。出示：人消化系统结构图，指导学生观察各器官的位置并让学生做游戏互指。看录像，注意边看边想并尝试回答问题：消化系统由哪些结构组成？各结构有什么功能？归纳、总结，观察、做游戏。探究馒头在口腔中的变化播放：食物在口腔中被咀嚼的视频。一、发现问题：(1)提问：馒头是我们常吃的食物，当我们把馒头放入口腔中后，馒头发生了哪些变化呢？引起馒头发生变化的因素有哪些？(2)进一步提问：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？学生积极思考并回答问题。教学环节教师活动学生活动探究馒头在口腔中的变化(3)教师讲解：馒头在人的口腔中被牙齿咀嚼成小碎块，经过舌头的充分搅拌，能够与唾液充分混合形成食团，吞咽下去。馒头里的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，而后来馒头变甜了，说明淀粉变成了有甜味的新物质“糖”了。二、提出问题：“牙的咀嚼、舌的搅拌”以及“唾液”与馒头在口腔中变甜有关吗？三、作出假设：“牙的咀嚼、舌的搅拌”是磨碎馒头并使馒头碎屑与唾液充分地混合，真正能使馒头变甜的是“唾液”。就算是没有“牙的咀嚼、舌的搅拌”只把馒头含在口腔中，馒头表面也会接触唾液，也会变甜的。四、制订计划：(1)如何保证变量的唯一性？教师讲解：要探究的问题有两个变量我们可以分成两个探究：探究1：馒头变甜是否与“唾液”有关？探究2：馒头变甜是否与“牙的咀嚼、舌的搅拌”有关？(2)如何设计对照实验？对于探究1来说，要设计“有唾液”和“无唾液”两组实验，除“唾液”这个条件不同以外，其他条件都相同。对于探究2来说，要设计“有牙齿的咀嚼、舌的搅拌”和“无牙齿的咀嚼、舌的搅拌”两组实验。（3）制定计划按照教师的要求做实验，并观察和总结实验现象与结论。学生积极思考并回答问题。教学环节教师活动学生活动探究馒头在口腔中的变化(4)提示：1.淀粉有个特性，遇碘液会变蓝，而淀粉变成的麦芽糖遇碘是不变蓝的。2.口腔的温度大约是37℃。五、实施计划：教师用课件展示实验结果：六、表达与交流：(1)1号试管中模拟了“牙的咀嚼、舌的搅拌”并加入了“唾液”，加碘液后的结果是，没有变蓝。说明了什么？(2)2号试管中模拟了“牙的咀嚼、舌的搅拌”，但加入的是“清水”，加碘液后的结果是变蓝了。淀粉被分解了吗？(3)3号试管没有“牙的咀嚼、舌的搅拌”的作用，而加入了“唾液”，加碘液后的结果是变浅蓝色。说明了什么？七、引导学生得出结论。教师提问：口腔中使淀粉变甜的决定因素是什么？得出结论：口腔中使淀粉变甜的决定因素是“唾液”。学生分组做实验。讨论、交流。总结实验现象。学生积极思考并回答问题。(1)说明唾液淀粉酶将淀粉分解了。(2)没有。(3)说明馒头的部分淀粉也被分解了。学生积极思考并回答问题。实验小结1.淀粉遇碘液变蓝。2.37℃时，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。3.37℃时，唾液淀粉酶的活性最强。板书设计第二节消化和吸收一、消化系统的组成1.消化道口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门2.消化腺教学环节教师活动学生活动板书设计二、消化的概念1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程2.三大有机物的消化过程淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→多肽→氨基酸脂肪→甘油和脂肪酸三、探究馒头在口腔中的变化1.实验过程2.实验分析(1)1号和2号对照，变量是唾液。(2)1号和3号对照，变量是咀嚼和搅拌。3.实验结论馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。教学反思本 |
