食堂工作督查主要目标及计划

学校食堂卫生工作必须执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等一系列法律法规。以法律、法规、文件为依据开展食堂卫生督察工作。
主要目标：
1、保障和增进人体健康，防治疾病、改善学习、生活环境。
2、对学校食堂从业人员进行卫生法制宣传和卫生专业知识培训，要求他们增强自觉遵守法律法规。
3、在职责范围内实行食堂卫生督察工作。
4、加强学习，提高素质，增强自信。
5、促进学习交流、互动，树立求知意识，善于学习、勇于创新。
6、团队合作，主动参与优质服务的行列，用心去做，用心体会。
主要计划：
重视安全、保卫工作
1、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的验收，用餐留样，并做好登记。
2、食堂继续做好下班前的各种检查，人离门锁，防止外人进入。
3、食堂做好各种机器的安全操作。
4、做好学校食堂卫生督察，查验工作人员健康体检证（备复印件）。
5、每天察看食堂环境卫生、食品储存、加工过程、餐用具清洗消毒、食品供应和留样、以及工作人员个人卫生等。
6、对食堂工作人员进行食品卫生知识培训。
7、详细记录督察日志，填写食堂检查记录表。
8、一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，立即按照《学校食物中毒事件处理应急预案》执行，并上报教育局及相关部门。

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