时刻绷紧食品安全这跟弦

　　第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。这一法律的诞生，标志着国家对食品安全要求提高到了一个新的高度，标志着对事关公众身体健康以及社会和谐发展的食品问题进行法律保障。

　　现代工业的迅速兴起和飞速发展，当今人类，正生存在一个污染严重的环境当中，食品污染问题已经危及到人类健康，人类正处在退化的边缘。20世纪五六十年代，我们注射20单位的青霉素剂量，一个星期就可以治好一些“疑难症”。而今天，即使使用到80万单位的青霉素，一个星期却治不好普通的感冒引起的炎症。难怪瑞士人在为孩子填写拥有的财产登记时，写的都是“健康”和“时间”两个词。他们认为，对一个人，尤其是一个刚出生的人来讲，他们所拥有的财富，除了“健康”和“时间”之外，再也没有什么更可贵的了。

　　“民以食为天。食以民为安”。尽管目前食品卫生领域有100多个规章、500多个卫生标准，但食品安全问题时有发生，牛奶中添加三聚氰胺、鱿鱼用氢氧化钾浸泡、“埠阳奶粉” 、“红心鸭蛋” 、“广州瘦肉精”等等问题越来越让消费者心惊肉跳。食品安全的重要性日渐受到重视是不争的事实。今日，食品安全在责任承担也不在单是政府在立法和执法的责任，而是每位参与食品供应链的人员，要求每个公民时刻绷紧食品安全这根弦，时刻注意食品安全。当前，正值梅雨季节，而雨季是各种菌类等食品中毒高发期。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，是发生食物中毒的基本条件。

　　学校是人群金钟的地方，是青少年健康成长的乐园。学校的食品安全关系着师生的身体健康，也是学校教育教学工作有序开展的奠基石。我们注意食品安全，要重身边做起，优先要充分认识无证餐馆的危害。

　　一、    无证餐馆一般不会精挑细选食品。如有些餐馆拾捡、购买、加工来历不明的食物、死因不明的畜禽或水厂品，甚至买些变质的食物（如死鱼，死鸡等）。

　　二、    食物在使用前没有经过充分清洗和浸泡。如有些无证餐馆存在用水不卫生、选用劣质洗洁精、做凉拌菜没有经过洗净消毒等很不卫生的现象。

　　三、    切生的食品和熟的食品所用的刀、碇板没有分开，极容易引起熟食被细菌污染。÷

　　四、    小餐馆往往是今天卖不完明天再卖，而剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了。

　　五、    没有消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介有效措施。

　　六、    从业人员很少有卫生资格证。有的本身就带有传染病，更增加引发食品中毒的可能性。

　　鉴于以上要求，学校极力劝阻学生在校外的无证餐馆进食，严禁学生带一次性盒饭、热卤等不卫生食品进入校园。

　　另外，日常生活中的十类垃圾食品也值得我们注意。

　　一、    油炸食品

　　此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食不仅易导致肥胖，而且也是导致高脂血压和冠心病的最危险食品。在有杂过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

　　二、罐头类食品

　　其中的营养都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，糖元可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

　　三、腌制食品

　　此类食品年钠盐含量超标，早场常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶心肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害肠胃到粘膜，故常进食腌制食品者，肠胃炎症和溃疡的发病率较高。

　　四、加工的肉类食品（火腿肠等）

　　这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

　　五、肥肉和动物内脏类食物

　　肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶心肿瘤的发生风险。

　　六、奶油制品

　　常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

　　七、方便面

　　属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

　　八、烧烤类食品

　　美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。烧烤食物的危害主要有以下几个方面：

　　1.减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。

　　2.隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

　　3.容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。甚至严重影响青少年的实力，造成眼睛近视。

　　九、冷冻甜点

　　包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

　　十、果脯、话梅和蜜饯类食物

　　含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸铵；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

　　如果我们还对食品安全熟视无睹，如果我们还对食品污染麻木不仁，人类的健康就必须要受到威胁，人类物种的延续就必然受到伤害，人类也就必然走向退化。甚至《时代》杂志在不久前却向人类提出了这样的警告：如果不采取及时有效的措施，用不了一个世纪，人类将难以繁衍后代！

　　同学们，我们必须从自身做起，从小事做起，携起手来，为确保学校师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学和生活秩序做出自己应有的贡献。