扬州炒饭日 本 寿 司美国汉堡法 国 比 萨英 国 热 狗意 大 利 面学习目标1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 我们在平时生活中所接触到的食物中 营养物质主要有哪些？每个人写出吃的食物，并查阅课本第40-41页“见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。有机物自学提示1.糖类，脂肪和蛋白质的作用各是什么？2.糖类，脂肪和蛋白质主要靠哪些食物提供？（迅速阅读课本P19，在书上画出来，可小组讨论）糖类供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？作用是： 1、人体最重要的------物质； 2、也是组成-------的一种成分。脂肪其作用是： 提供 的重要物质，但作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？坏血病与维生素C1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柑橘能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柑橘含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果自学提示阅读课本P241.维生素缺乏时的症状有哪些？2.查阅课本第40-41页“见的食物成分表”，找出维生素A,维生素B1,维生素c主要的食物来源。（小组讨论）维生素A 缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症。萝、蛋、肝、绿叶蔬菜维生素B1缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不、-------------。 脚气病神经炎米糠、豆类、猪肉维生素缺乏症： -----------------------------。坏血病、抵抗力下降。∨C蔬菜、水果维生素缺乏症：-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症∨D佝偻骨质疏松晒太阳，鸡蛋，鱼肝油，牛奶 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:ABCD目标反馈AB这节课我是个——的学生认真优秀无敌C食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水长期以精米为主食的人可能患脚气病，其原因是( )A.缺乏维生素 A B.缺乏维生素B1C.缺乏维生素 C D.缺乏维生素DB 既不是细胞组成成分，又不是能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用 |
