食物中的营养一.单选1．奶奶最近一到晚上就看不清东西，医生建议奶奶加强营养，进行食物辅助治疗．在下列食物中，请你帮奶奶选择最需要的食物（ ）A．鸡蛋 B．西红柿 C．猪瘦肉 D．猪肝2．下列关食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量B．胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用C．胃液和肠液都能参与蛋白质的消化D．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖3．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是（ ）A．糖类、脂肪、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐4．正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当多吃的食物是（ ）A．米饭 B．青菜 C．瘦肉 D．水果5．人体生长发育、组织更新和细胞修复所需的营养物质主要是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．水 D．脂肪6．平时食用的面、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（ ）A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素7．农业部联合中国奶业协会在启动了“中国小牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（ ）A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类8．缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该多摄取下列哪种食物？（ ）A．新鲜蔬菜 B．猪肝 C．牛奶 D．瘦肉9．下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（ ）A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、无机盐、糖类C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、维生索、水10．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食案不合理（ ）A．高血压患者的饮食要清淡少盐B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物11．下列关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（ ）A．水是人体内含量最多的物质B．脂肪是人体主要的供能物质C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料D．维生素是人体需要量很小，却是人体必需的有机物12．人体一旦缺乏维生素就容易患病．饮食中如果缺乏维生素C就可能得（ ）A．贫血 B．佝偻病 C．坏血病 D．夜盲症13．中老年人特别是女性，缺少哪种无机盐易患骨质疏松症（ ）A．含锌的无机盐 B．含碘的无机盐C．含铁的无机盐 D．含钙的无机盐14．我国学生营养不和营养过剩的状况令人担 |
