一、单选题（共15题；共30分）1.维生素B1主要存在种子的种皮和胚芽中，长期以精面粉、精米为主食的人，易患（ ）A. 脚气 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 坏血病2.饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有A. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（ ）A. 脂肪、糖类、维生素 B. 蛋白质、脂肪、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质 D. 蛋白质、水、无机盐4.下列各项是鉴定营养物质的一般法，其中不正确的是（ ）A. 淀粉遇碘变成蓝紫色 B. 燃烧脂肪会散发出臭味C. 脂肪能在纸上留下油斑 D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A. 维生素C B. 维生素B2 C. 维生素A D. 维生素D6.“一杯牛奶可以强壮一个民族”．经喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（ ）A. 维生素、钙 B. 糖类、脂肪 C. 蛋白质、钙 D. 维生素、糖类7.下列营养缺乏症与其病因关系正确的是（ ）A. 神经炎——缺乏维生素D B. 夜盲症——缺乏维生素AC. 骨质疏松症——缺乏锌 D. 地性甲状腺肿——缺乏磷8.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血A. 锌 B. 铁 C. 钙 D. 钠9.小章这几天刷牙时牙龈出血．你建议他应当多吃一些（ ）A. 米饭、馒头 B. 鱼、肉、奶、蛋 C. 新鲜蔬菜 |
