学习目标1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。：蛋白质、糖类和脂肪的作用。冰淇淋核桃奶油蛋糕自学法 阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成：１.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源；2.结合下表学习无机盐和维生素：糖类作用是： 1、人体最重要的------物质； 2、也是构成-------的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。 脂肪其作用是： 提供 的重要物质，但作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？备用能源蛋白质含量较多的食物豆子中含丰富的蛋白质蛋白质作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。水的作用各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞65%无机盐的作用占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷主要含维生素∨A 主要功能： 缺乏症：促进人体正发育，增强抵抗力，维持人的正视觉。皮肤粗糙，夜盲症。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不、-------------。 维持人体正的------------和--------的正生理功能。脚气病∨B1新代神经神经炎这些食物中含有维生素主要功能：维持正的新代，维持骨骼、肌肉和血管的正生理作用，增强抵抗力.C这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症： -----------------------------。维持正的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正生理作用，增强----------。坏血病、抵抗力下降。∨C新代抵抗力这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和 ----------发育。-----病（如鸡胸、 X |
