第二章 人体的营养第一节食物中的营养物质人为什么要吃饭呢？食物中有哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？1.我们在正生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度大约50℃。 2.人体内每小时所更新的细胞数目相当全世界人口总数的几十倍。3.人的一生中（以70岁计）吃进去的食物总量约相当自己体重的1000多倍。食物中含有哪些营养物质每人写出两种吃的食物，并查阅教科书上的“见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。 讨论：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？答案：不同。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。＿＿＿：分子比较____，一般不含＿＿， 如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比较＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．无机物水无机盐氧糖类脂类蛋白质核酸碳碳细胞中的物质有机物小大1.种类大致相同，但数量差异较大。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。糖 类脂 肪蛋白质维生素无机盐水自学思考1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2. 脂肪的食物来源及作用？3. 蛋白质的食物来源及作用？作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？小组合作学习：课本第27页探究——测定某种食物中的能量1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。提出问题作出假设制定计划讨论和完善计划实计划得出结论不同的3 该实验通过测量____________________来测定食物中的能量。4 温度计的作用是__________；目的是__________________________________________, 每克食物放出的热能是___________。食物燃烧放出的热能测量水温根据水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能(4.2×t)/m1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重复组的平均值。测定食物 |
