第二章第一节 食物中的营养物质一、大体了解通过本节学习，你将知道：?人体需要哪些营养物质？?不同的营养物质各自的主要作用是什么？二、营养物质蛋白质组要营养物质糖类脂肪水无机盐有机物：无机物：分子比较小，一般不含碳分子比较大，一般含有碳维生素三、食物中六大营养物质糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水四、练习题10.下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、米面11.脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 DBC1.食物中含有? ??、 、 、??、 ? ?和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开? 。3.?? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经出血，他体内可能是缺少? 。5.维生素种类?，人们每日对它们的需求量也? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正的。6.?? 、 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类蛋白质脂肪维生素再见二.一、蛋白质作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育2.受损细胞的修复和更新3.为人体生命活动提供能量来源：瘦肉蛋奶鱼二.二、糖类作用：来源：主要的供能物质，并可直接提供能量二.三、脂肪作用：种类：1.能够提供人体能量；2.主要的备用能源物质麦芽糖、葡萄糖、淀粉来源：二.四、维生素1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。来源：萝、肝、奶、蛋等缺乏症：夜盲症皮肤粗糙主要功能：促进人体的正生长发育，增强抵抗力，维持正视觉来源：稻、麦等谷物的种类、酵母菌、豆类蛋类等缺乏症：神经炎脚气病口舌炎症主要功能：维持人体正的代和神经系统的正视觉(B1):促进智力的发展，促进细胞再生，促进生长等(B2)来源：番茄、柑、橘、山楂等新鲜的蔬菜水果缺乏症：坏血病骨骼脆弱骨坏死主要功能：维持正的代，维持骨骼、肌肉和血管的正生理功能，增强抵抗力来源：海洋鱼类肝、禽畜的肝、蛋、奶等缺乏症：佝偻病骨质疏松症主要功能：促进钙、磷的吸收和骨骼发育二.五、水作用：水占体重的60%——7 |
