提问：1、你吃过哪些食物，它们都来自哪些生物？第二章 人体的营养2、食物中含有哪些营养物质，这些营养物质对人体有什么作用？第一节 食物中的营养物质第一食物中的营养物质和能量是人体细胞所含物质和能量的来源。 每位同学列举两种吃的食物，参考教科书第38-39页“见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。并讨论回答书中的问题。不同。我们的食物应该多样化。提问：1、你能归纳出食物中的营养物质种类吗？食物中含有糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素等六类营养物质。2、这些营养物质有什么作用？来源哪些食物？1.2.请看图片：含糖类较多的食物糖类能为人的生命活动提供能量。是主要的供能物质。 脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。 含脂肪较多的食物蛋白质含量较多的食物蛋白质的作用：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量。 蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 探究: 测定某种食物中的能量 我想探究的问题：1、食物中确实含有能量吗？2、花生的种子中含有多少能量？3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？做出假设：3、核桃仁中的能量多花生仁中的能量。制定计划：实计划：见书见书实验结果：填入书中的表格1、食物中确实含有能量。得出结论：核桃仁中的能量多花生仁中的能量。计算法是：（48-22）×4.2×5﹦546（焦）（60-20）×4.2×5﹦840（焦）84011.15522204860546热量价：每克营养物质在体内分解所放出的热量。糖类：17.15千焦蛋白质：17.15千焦脂肪：38.91千焦840÷1.1﹦763（焦） 不同，原因可能是：实验装置不科学、种子在燃烧过程中热量散失较多、实验操作不够规范、种子燃烧后没有立即放入试管加热、测量不够准确或计算出现错误等。 只做一次，可能有误差出现，结果不可靠。应该重复做3次，并取这3次的平均值，以减少误差的影响。书中1.讨论：书中3.小结：人体的供能物质糖类：脂肪：蛋白质：人体主要的供能物质。人体备用的能源物质。人体生长发育、受损细胞的修复和更新的材料探究: 测定某种食物中的能量在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是脂肪三大有机物提供能量的顺序是：蛋白质糖类脂肪1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素2、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、 |
