食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。糖类、脂肪、蛋白质的作用: 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 病人不能正进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属糖类糖类的作用: 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 蛋白质的作用: 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质、你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少 脂肪的作用: 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水的作用: 无机盐的作用多种多样。例如，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。表1简要介绍了人体缺乏儿种无机盐时的主要症状。请你通过查阅有关资料，将富含这几种无机盐的食物名称填写在表中“食物来源”一栏。无机盐的作用: 维生素（vita min）是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 维生素的作用:(1)根据上表可以知道，食物 有助防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。(2)长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？2．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。蛋白质 需要量很小，却是必需摄取的有机物水 人体主要的供能物质无机盐 缺少就可能会患佝偻病.缺铁性贫血等病糖类 建造和修复身体的重要原料.也提供能量维生素 人体内含量最多的物质脂肪 人体内的备用能源物质“第七类营养素’’-----膳食纤维 你只要细心观察就会发现，菜、柑橘、米、甘薯等食物中含有多细丝。这些细丝就是一种膳食纤维。膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，括纤维素、果胶等。那么，纤维素和果胶是哪里来的呢？原来它们是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在蔬菜、 |
