教材分析 营养物质这一节概述人体必需的六 大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质 中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质 是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密 联系生活实际，多举学生熟悉的例子。教学目标:知识目标: 知道食物中营养物质种类及作用目标 1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察、思维和实验。 2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察和列表归纳 的。情感目标 在小组实验过程中，培养学生的协作精神。教学:人体所需要的营养，及其来源教学难点:探究测定食物中的能量教学时数:1教学过程 【导入新课】：请学生思考：饥饿的孩子和 肥胖的孩子在体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果 那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。 人体维持正的生命活动，离不开 营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 【讲授新课】请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）学生以小组为单位汇报交流设计案，相互评价、改进，最终确定实验案，明确注意事项，实实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部 分实验可 采用演示；每个实验在不同小 组的实法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性） 在学生实验的上，归纳总结食物中营养物质的种类。营养物质主要来源主要功能水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素A B1 C D 【小结】： 第一节 食物中的营养物质一、 营养物质的种类 1、探究食物中的营养成分 2、营养物质的种类： |
