食物中的营养物质 教学目标 （1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物 质的 作用和营养物质的食物来源。 （2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 （3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提出问题、作出假设、制定并实探究计划、处理数据和分析探究结果的。 （4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈 中其他生物的观 点。 和难点 营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 探究活动的组织及如减少实验的误差是本节的难点。 分配 2 学习内容学生活动教师活动食物的营养物质认真听题，积极思考并举手回答。写出两种吃的食物，查阅教科书第41～42页“见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过讨论归纳得出结论。设疑、提问、引入新课。 巡视，指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能 量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ 糖类、脂 肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。探究：测定某种食物中的能量提出问题 作出假设制定实计划 得出结论表达交流 水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗膳食纤维在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较 多的食物，写在图IV-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV-20的旁边。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。 |
