人 ：程 备间：2014.3.4一、学习目标： 知识目标：1、说出食物中含有哪些营养物质。 2、知道人体需要的三大供能物质的作用及主要食物来源。 3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。目标：培养学生理论联系实际分析问题的 情感态度价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 二．课标依据：人从生物圈中摄取的各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求三、教学：主要营养物质的种类及对人体的作用四、教学难点：主要营养物质的种类及对人体的作用五、学情分析：学生们对食物中的营养物质蛋白质、糖类、脂肪等对然有了一些了解，但是对营养物质的作用知道的并不多。在知识储备上，学习过动物体的结构层次，细胞的生活和绿色植物呼吸作用等相关知识。同过以前知识的学习，本节课继续了解人体需要的营养物质及其作用。六、教法：小组讨论 联系 谈话法 陶冶法七、学法：提前预习 阅读 互助合作 学会分析与总结教学过程一、预习配套练习 （一）糖类、脂肪、蛋白质 1、食物中含有人体需要的六大类营养物质，它们是 、 、 、 、 和 。其中， 、 、 可以为人体生命活动提供能量，非供能物质是 、 和 参与组成人体细胞。 2、请完成下表： 营养物质种类作用 食物来源糖类 脂肪蛋白质 （二）水和无机盐 3、请尝试完成下面的问 题： （1） 约占人体体重的60——70%，是人体 细胞的主要成分。 （2）完成下表： 无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年缺钙易患 。豆类、牛奶及乳类含磷的无机盐 谷类、豆类、瘦肉类，鱼类含铁的无机盐 易患缺铁性 。羊肉、蛋类含碘的无机盐 儿童会出现智力和体格发育障碍，其他人会患 。 海带，紫菜含锌的无机盐 猪肝、花生油维生素 4、请完成下表：维生素的种类 缺乏症食物来源 维生素A皮肤干燥、 （夜晚看不清东西）、眼干症等 猪肝、蛋类、猪肉 维生素B1 、脚气病、消化不、食欲不振米、谷类 维生素C 、抵抗力下降等新鲜蔬菜和水果维生素D儿童：佝偻病 中老年：骨质疏松症 鱼肝油、乳酪、坚果和海产品注：植物性食物不含维生素A，但 |
