初中教师网 课 题 第四单元 第二章 第一节 第一节食物中的营养物质 课 型探究 分配2 第 上间 项 目内 容修改栏 教 学 目 标知 识能 力知道食物中营养物质 种类及作用 过 程 法 1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察、思维和实验。 2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察和列表归纳的。情 感态 度价值观在小组实验过程中，培养学生的协作精神。教学 1、 营养物质对人体的作用 2、 几种供能物质3、 探究食物中营养成分的实验教学难点 教学、教具（课件）准 备实验法、谈话式、启发引导式、演示式。 教 学 流 程评论或修改 教 学 环 节教 师 活 动预设学生活动一、新知导学（学生阅读课本独立完成，再小组交流答案）（10分钟）1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。(P21-22)2.糖类括 、 、 等.(p22第二)功 能：主要的供能物质提供 来源：糖果、土豆、馒头、米饭、面条等3.脂肪 （P22中间）功能：主要的贮能物质，一般是人体备用的 。来源：大豆、肥肉、植物油、花生等4.蛋白质 （P22倒数第二）功能：细胞的重要组成成分.人体的 和 的修复和更新， 都离不开 。来源：鱼、肉、蛋、牛奶等5.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少。其中脂肪所含能量最高。二、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）（1） ：三、巩固练习（8 分钟）1、（记忆）糖类 、脂肪和蛋白质既是组成 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。2.下列食物热价最高的是（ ）A.面粉 B.米 C.大米 D.花生3.（2010.盐城）营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质 是（ ）A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质C.主要的贮能物质 D.溶解养分的物质4.（2010.南通）下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是（ ） A.蛋白质 B.淀粉 C. 淀粉 D.水课题：食物中的营养物质(第二)(P24-28) |
