第三节 合理营养与食品安全 学习目标：1、举例说出什么是合理营养2、尝试设计一份营养合理的食谱预习内容：1.阅读32页文字，说出合理营养的概念2.分析32页图4-23，分析图中所示做法的错误是什么？3.阅读33页文字和图4-24，说出什么是“平衡膳食宝塔”说出合理营养的基本要求。4.阅读第33页文字《中国居民膳食指南》的内容，为家长设计一份午餐食谱。没吃早饭上课眼花出汗不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化” 同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利排便通畅，久而久之会影响身体的健。 逢年过节，美食丰盛，有的同学吃的过量，这样做对身体有好处吗？我们该这样合理饮食呢？一日三餐按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食监督自己，督促他人，养成好的饮食习惯，健成长血压与食盐专家的话早餐是金，午餐是银，晚餐是铜意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克中国居民膳食金字塔学习目标：关注食品安全预习内容：1.认真观察35页图4-25.图中提到了哪些食品安全问题？对策是什么？2.资料分析.仔细阅读装袋上的文字。讨论：（1）应当关注装上的哪些内容？（2）怎样判断装食品是否过了期？（3）购买蔬菜、鱼肉等非装食品时，应当注意哪些问题？3.解读食品安全法（阅读36页文字）干净的厨房买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 发芽的土豆不能吃发芽的马铃薯为什么不能吃？马铃薯的有毒物质主要是葵素，在成熟的马领薯块茎中，葵素含量极低，正食用不会中毒。但在未成熟的马铃薯，或在存放不当表皮发绿、发芽的马铃薯块茎的绿色部位、芽围，葵素含量较高。发芽不严重的马铃薯只要将芽连根挖掉，用水浸泡30—60分钟，把残余的葵素溶水中，就没问题了。由醋能破坏葵素，所以在煮马铃薯时加入适量的醋就去毒。可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮毒蝇鹅膏菌资料分析课前收集2-3种食品的 |
