课题食物中的营养物质学习目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。学习方法自主、合作、展示、交流知识导学供能物质水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活非供能物质无机盐：是构成人体组织的重要原料维生素：调节人体的生命活动膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收知识提纲1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_________。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P21~P22文字，并合作完成下表：类型作用来源（哪些食物中比较多）蛋白质糖类脂肪3.阅读课本P18-24内容回答以下问题：（1）食物中含有哪些营养物质？(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？3．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？4．食物中的六类营养物质指的是哪些？知识闯关()1.下列食物中含有维生素C最多的是A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒()2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪()3.伤病员的食谱中应多加（）A糖类B蛋白质C水和无机盐D维生素()4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（）A蛋白质B糖类C脂肪D无机盐()5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类6.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙，易患含磷的无机盐、、肌无力、骨痛等含铁的无机盐（乏力、头晕等）含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐、发生障碍7.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症8．水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________，运输人体内的__________及尿素等废物。无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺乏会影响人体的__________________，甚至____________。9.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。10．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？达标检测1.连线题：维生素A脚气病维生素B夜盲症维生素C佝偻病维生素D坏血病2．选择题：（1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A（2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好（）A.面包B.鸡蛋C.火腿D.花生（3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙（4）含蛋白质较多的食品是()A.谷类B.鱼类C.蔬菜类D.水果类（5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是（）A.水、糖类和脂肪B.水、无机盐和维生素C.糖类、脂肪和维生素D.糖类、脂肪和蛋白质（6）脚气病例患者应该多吃的食物是 |
