第一节 食物中的营养物质学习目标1.说出人体需要的主要营养物质2.了解各种营养物质的作用和来源3.说出什么是合理营养，关注食品安全。民以食为天食物里有哪些营养物质？P19蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐比比看谁快！1看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用： 都是 ， 都能 。组成细胞的主要有机物为生命活动提供能量自学法 务一：阅读P19—P22，时间4分钟，完成：１.食物中的营养物质及其作用，并结合图 17、18、19理解其来源； 请 选 择含有 的食物蛋白质建造和修复身体的重要原料儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类主要的供能物质这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪备用的能源北极 占体重60%-70%的营养物质是什么？P22水水的作用是： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血地性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍生长发育不，味觉发生障碍豆制品，奶制品，鱼类，蛋类等谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等肝脏，谷类，豆类，蛋类，瘦肉等海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等油脂类，肉 类，肝脏，鱼类、蛋类等重要的无机盐括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐大脖子病O型腿无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：地性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质疏松症生长发育不，味觉障碍锌碘铁 磷钙 1913年，俄斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明神经炎、脚气病、消化不 |
