食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质？六大营养物质:有机物：糖类、脂肪、蛋白质、 维生素无机物：水、 无机盐 第一类：第二类：一、糖类、脂肪、蛋白质的作用1、构成细胞的主要有机物，2、都能为生命活动提供能量。1、糖类1、作用：人体最主要的供能物质。2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。含糖类较多的食物病人不能进食时，需要怎么办？点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用2、脂肪 作用：储存能量，作为备用的能源物质。食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好法？体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。联系生活，知识应用你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？豆子中含丰富的蛋白质探究: 测定某种食物中的能量计算法—（T2T1）×4.2×30（水量）-------------------------------------------------------------=G（种子的质量）一克花生种子所含的能量T代表温度，G代表种子质量含锌的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含铁的无机盐含磷的无机盐含钙的无机盐食物来源缺乏时的症状无机盐的种类佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等地性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类、海鲜几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：X 型 腿O 型 腿佝偻病患者地性甲状腺肿，俗称大脖子病富含维生素的食品 资料分析 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经遭受坏血病的折么磨，患者牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。（维 生 素）请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？ 1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A. 骨质疏松症 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素B2 |
