食物中的营养物质第四单元第二章第一节本节目标：1、了解食物中有哪些营养物质以及它们所起的作用。2、会测定某种食物中的能量。自己试一试：1、请将自己日吃的几种食物填入下表并参考第40、41页，查阅这些食物各含有哪些营养物质，填写在表格中。油条豆浆咸菜茶蛋糖类、脂肪蛋白质、脂肪无机盐蛋白质、脂肪阅读课本P19——P20试完成下列务：2、食物中主要含有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）六类营养物质。3、人体各项生命活动，如消化和呼吸、走路、学习等所消耗的能量主要来自（ ），（ ）、（ ）、（ ）等都属糖类。4、除糖类以外，（ ）也是供给人体能量的重要物质。（ ）、（ ）、（ ）等食物中含有较多这种物质。5、（ ）是构成人体细胞的重要物质，也能分解为人体生命活动提供能量。（ ）、（ ）、（ ）、（ )中含量丰富。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类葡萄糖蔗糖淀粉脂肪肥肉大豆花生蛋白质奶蛋鱼肉类食物中的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。 这六类营养物质通称为营养素，是保证我们正生理活动所必需的。归纳：糖 类主要供能物质来源：食糖、谷类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成人体细胞的成分脂 肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、 蛋、奶油等构成人体细胞的成分蛋 白 质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量三大能量物质的食物来源食物中含有能量，能不能通过实验来测定呢？提出问题：作出假设：制定计划：实计划：得出结论：交流反思：科学法：设置重复组【实验分析】 同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁和半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别在试管下给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？2.小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41~42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？水人体细胞的主要成分之一；人体内的各项生命活动离开水都无法进行；参与细胞构成，但是不提供能量。你知道有哪些无机盐吗？无机盐参与细胞构成，但是不提供能量； 钙缺乏症 鸡 |
