【课题】 第一节 食物中的营养物质 课型：新授课 【教学目标】知识与：（1）说出人体需要的主要营养物质（2）知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。过程与法：（1）让学生关注食物中的营养物质（2）认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。情感态度与价值观：（1）培养学生的团队协作精神和正确的科学态度【难点】 ：营养物质的类别：探究的一般过程，学生对探究数据的处理。难点：探究活动的组织，如减少实验的误差是该节的难点【教具准备】 提前制作的探究食物能量的教具【教学过程】多媒体展示各种 粮食、蔬菜和水果，肉、蛋、奶。师：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？生：肉、蛋、饭、菜、奶、面……生：我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。师：为什么我们每天都要吃三餐食物呢？生：食物为我们提供营养物质。师：食物中含有哪些营养物 质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？今天我和同学们一起来学习“第一节 食物中的营养物质”师：每个同学写出两种吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。生：学生写出两种食物，查阅教科书第45-46页“见的食物成分表”。并填写资料分析的表格。生：学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。师：指导学生查阅表格。这两种食物中含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。生：这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质和种类不同。师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文。在 书上画出来。可小组讨论。生：小组讨论画出，举出例子写在书上。师：巡视、指导看书，完成以上讨论，给予表扬。师：细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞含的物质有什么联系？生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材P23页中的 插图，你们小组想知道什么呢？生：小组同学通过看插图讨论后，提出探究的问题，各个小组的探究问题可能不一样。生：我想知道食物中是否确实含有能量。生：我想知道花生种子中含有多少能量。生：我想知道核桃仁和花生仁哪个喊能量多。师：让学生明确探究过程中，可能从不同的假设也就不 同，实验的法步骤也会有区别。生：各小组针对自己提出的问题积极 讨论，能否作出假设。如能，请作出假设各小组积极讨论，作出假设。师：巡视、指导纠 |
