第一节 食物中的营养物质【教学目标】1．说出人体需要的主要营养物质。2．说出各类营养物质的主要作用。3．尝试测定某种食物中的能量。4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。【难点】（1）营养物质的类别及其对人体的作用 （2）几种供能物质 （3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如减少探究活动实验的误差。【教学准备】1.教师准备：准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。制作PPT课件、视频、图片等。2.学生准备：课前调查当地人吃什么食物，课前预习。【教学内容】教学进程教师活动学生活动1.导入展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，展示航天员太空活动需要吃的一日三餐。提出下列问题引导学生思考：1.食物中含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们人体有作用？观看食物图片，对要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生阅读课本P19分析讨论内容，引导学生思考营养物质和能量对人类的影响。引导学生阅读课本P19-P20糖类、脂肪、蛋白质的作用内容，播放相关视频及课件，回答下列问题：1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源吗？2.你能说出糖类、脂肪、蛋白质是由什么物质组成的？3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？请同学们看教材P20页中探究实验的插图，思考自己小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论，做出假设。各组同学讨论、交流各自设计的探究案，并按案进行操作。并根据实验操作回答下列问题：1.同学们测定的数据与P38-39附表中的数据有差别吗？原因是什么？2.每组测定的数据与其它小组的数据相同吗？如不同原因是什么？3.这个探究实验只做一次结果可靠吗？你认为应该怎么做？参与测定某种食物的能量实验探究活动，按小组制定探究问题，做出假设和案，并实案，做的过程中思考老师提出的问题，培养实验操作和探究。3.水和无机盐的作用食物中还有哪些并不含有能量，但对健也很重要的物质呢？水是人体内非重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非重要，导入对水和无机盐作用的 |
