课题第一节 食物中的营养物质学习目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源生物圈的其他生物。学习法自主、合作、展示、交流知识导学： 供能物质 水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活动 非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料 维生素：调节人体的生命活动 膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收 知识提纲：1.人类所需要的营养物质主要是 提供的。1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______六大营养物质。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P19~P20文字，并合作完成下表： 类型作 用来源 （哪些食物中比较多）蛋白质 糖类脂肪3.水是 的主要成分之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。4.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中23页表格）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐 、 发生障碍5..维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正的 ，甚至 。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、 症、 症 维生素B1神经炎、 、消化不、食欲不振维生素C 坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症知识闯关( )1.下列食物中含有维生素C最多的是 A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒( )2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶( )3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 A.镁 B.锌 C.铁 D.钙( )4.儿童经食用鱼肝油和猪肝可以预防 A.夜盲症和脚气病 |
