第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质一、教学目标1、说出人体需要的主要营养物质；2、运用科学探究法测定食物中的能量；3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。二、教学重难点：食物中的营养物质及其作用。难点：测定某种食物中的能量。三、课前预习1、人类所需的营养物质有 、 、 、 、 、 六大类。这些营养物质主要是由生物圈中的 、 提供的。2、 、 、 是组成人体细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供所必需的 。其中， 是人体内最主要的供给能量的物质； 一般是人体内备用的能源物质； 主要用人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。3、在人体内含量最多的物质是 ，约占体重的60%—70%。人体的各项 ，离开水都无法进行；人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。4、无机盐也是构成细胞成分的物质，它在人体内的含量 ，但作用 。5、 既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，而且人体每日对它们的需求量 ，但它们对人体的作用是其他营养物质所不能代替的。四、教学（一）情境导入：俗话说：“药疗不如食疗。”很难想象食物还可以治病吧。葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的140名水手就有一半人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道可以用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病，什么食物可以预防或治疗这种病吗？学习了本节课的内容，你一定会找到答案的。（二）完成课本21页资料分析 食物中含有哪些营养物质？总结得出：食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。(三)1、思考：①细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？②食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源，这些营养物质进入细胞后各有什么用途呢？③不仅都是构成人体细胞的主要有机物，而且也是为人体的生命活动提供所必需的能量的物质是： 、 、 。2、（1）阅读总结糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物来源（阅读教材22页课文及图片，完成以下内容）①糖类：作用：人体生命活动最主要的 ；构成细胞。 食物来源： 。②脂肪：作用:是供给人体 的重要物质，主要作为 |
