食物中的营养物质（第二）主编教师：高健 授课教师 组长签字 【学习目标】知识目标：1.分别说出水、无机盐和维生素的作用。2.列举各类无机盐和维生素的缺乏症状。目标：尝试分别列举各种营养物质含量丰富的食物。情感态度与价值观目标：认同为保持健应该均衡摄入各类食物。【学习】水、无机盐和维生素的主要作用；各类无机盐和维生素的缺乏症状。【学习难点】各类无机盐和维生素的缺乏症状；均衡摄入各类食物的意义。【学习过程】?自主学习 阅读教材，完成以下填空1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在 中才能被 。（P22）2.维生素不是构成 的主要原料，不为人体提供 ，人体对它的需要量也 ，可是一旦缺乏 就会受到影响，甚至患病。（P24）3.列举各类无机盐缺乏时的症状。（P23表1）4.列举各类维生素缺乏时的症状。（P24表2）?合作探究 结合教材38-39页附表，完成下列问题1.找到富含 P23表1中各类无机盐的食物来源。2. 找到富含 P24表2中各类无机盐的食物来源【课外扩展】配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。（百度百科：均衡营养）【目标】一．选择题1.人体如果缺少维生素C，往往会患（ ）A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙3.关食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用 B.是提供能量的物质C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物二．连线题水 促进人体的正的生长发育，人体需要量很少无机盐 组成细胞的主要物质，同时具有运输功能维生素 含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁 |
