第四单元 第二章 第三节 关注合理营养与食品安全【学习过程】一、课前自主学习：1、合理营养是指____ ____的营养。“全面”是指___________________________；“平衡”是指____________________________，与身体的需要保持平衡。 2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“___ ____”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_______，和营养_______；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____%、_____%和____%左 右。 3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：（1 ）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些寄生虫卵等，因此食用时，可以用清水______、 ______，也可削去______；（2）买肉时一定要看肉是否______合格；（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成______；（4）厨房和炊具 只有经保持干净，才不会_______食品；（5）不能购买三无食品（即无生产_______、无生产______和无生产可证编号的食品）；（6）不吃_______变质的食品等。 4、绿色食品是指产自__ __ _ __、_______、_______、_______的品质。二、助学1、情景引入：汉堡造就了美国严重重肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。2、交流讨论：学生展示交流自主学习成绩，讨论自主学习中提出的问题。3、合作探究：学习务一：合理营养（1）什么是合理营养？(2)请同学们说出你每日三餐的情况及平的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？(3)结合教材P32图4-23，分组讨论饮食与健的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。(4)分析图4-24平衡膳食宝塔， a.营养学家将食物分成几类？ b.如均衡饮食？ c.《中国居民膳食指南》的基本原则是什么？d.联系学生实际说说青少年应如做好合理营养？学习务二：设计一份营养合理的午餐食谱1、分析中国居民：平衡膳食宝塔，讨论设计营养合理，经济实食谱的要求。2、设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）学习务三：关注食品安全 1、食品安全应关注那些过程？2、阅读教材P35图4-25，谈谈在日生活 |
