姓名：云丽 邮编：835206 电话：15292781512课题：生物教学与学生培养的研究教学背景：《合理营养与食品安全》是生物学七年级下册第二章的内容，主要括“合理营养”和“食品安全”两部分内容。在教材设计上，本章强调人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求，突出体现生物学中的结构与功能、生物与环境量大主题。本节课是对前面两节知识的具体运用，可以较好地体现出科学知识在指导人类健生活中的价值。让学生在积极参与和主动学习的活动中获得知识，发展，培养感情。教学目标：知识目标：1、解释合理营养的概念。举例说明怎样做到合理营养。2、搜集有关合理营养和食品安全的资料信息等。3、分析某些食品是否安全。目标：1、尝试为家长设计一份午餐食谱。2、运用食品安全的知识来解决生活中的一些具体问题。情感、态度与价值观1、交流不饮食习惯的危害，养成好的卫生饮食习惯。2、关注食品安全，拒绝不安全的食品。教学重、难点：1、什么是合理营养，怎样做到合理营养2、在在日生活中怎样关注食品安全教学准备：学生自制PPT课件、学生以小组为单位搜集合理营养与食品安全的相关资料和案例、搜集各种食品装袋教学过程：（全班分成6个小组，每组5-6人，本节课由班级学生代表“小老师”主持）一、导入：“小老师”：便面即泡即食，特别便。旅行中便携带，救灾中便运输，可以解燃眉之急。烧烤美味又好吃购买也便。便面和烧烤能经代替正餐吗？为什么？学生：不能（异口同声） 学生1：经吃便面会造成营养不，还会生病。 学生2：烧烤虽然好吃，但是食物通过炭烟的熏烤会产生致癌物，不利健。“小老师”：经以便面、烧烤等一类的速食食品替代正餐，补符合合理营养的基本要求，影响健。那么，什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？二、合作探究（一）合理营养（“小老师”播放课前搜集并制作的不饮食习惯等的多媒体课件）1、不营养和不饮食习惯带来的危害 资料一：汉堡造就了美国严重肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40％降至30％，却非困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻，部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高糖、高脂肪、高热量，而膳食纤维和维生素极少，一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 资料二：世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3％-5％。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功营养和健状况的改善。而 |
