第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全 学习目标1.举例说出什么是合理营养。2.尝试设 计一份营养合理的食谱。3.关注食品安全。学习过程导入新课由“塑化剂”事件导入新课。探究新知说出你每日三餐的情况及平的一些饮食习惯,并衡量营养搭配是否合理,习惯是否科学。一、合理营养分析 课本P32图4 23和P33图4 24,讨论他们的做法是否正确,并说出科学道理。(1)为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象?(2)牙龈出血可能与 缺乏什么有关?怎么做可以预防牙龈出血?(3)血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关?(4)图4 24中的“小胖墩”摄入的 营养全面吗?你会给他什么建议?合理营养是指( )A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃B.糖类是主要的供能物质,应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质种类齐全、比例合适(1)平衡膳食宝塔提倡城乡居民每天均衡地吃哪五类食物?(2)为了保证健,必须做到哪两条?(3)说出《中国居民膳食指南》基本原则有哪些?依下图分析: (1)每天人摄取最多的食物 应是含 较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含 较多的食物 。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物,即金字塔第 、 层的食物。 (4)伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第 层的食物,适 当多吃第 层的食物。 为家长设计一份午餐食谱。 二、食品安全仔细阅读课前搜集的食品装袋上的文字并讨论应当关注食品装上的哪些内容,怎样判断装食品是否过了保质期。绿色食品指的是( )A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品随堂下面是某同学为自己设计的“一日食谱”。早餐 :小米粥(约100克, 含水),面(约50克);午餐:馒头一个(约50克),火腿 肠两根(约100克);晚餐:米饭一份(约100克),青菜一份(约100克)。通过分析,你认为该同学设计的食谱合理吗?若不合理,请指出其不合理的地和今后应 注 意的问题。1. 下列做法中,未注意食品安全的是( )A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C.吃发芽的马 铃薯 D.买肉时看肉是否检疫合格2.青少年长期偏食会 造成( )A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不3.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占( )A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、3 4%、33% D.30%、35%、35%4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲 |
