第三节 合理营养与食品安全学习目标：1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日生活中食品安全的实例。学习：通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。学习难点：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。导学：一、合理营养：展示生活中同学们比较喜欢吃的零食，例如便面、薯片等，提问这些零食可以代替正餐吗？引导学生对食物的营养产生疑问。引导学生阅读课本P32-P34合理营养内容，播放课件及相关素材，据图4-23饮食与健的关系与图4-24平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日生活中称为什么？它们属哪一类营养物质？2.第三层中的食物属哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正生长发育，引导学生思考回答下列问题：1.知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，每人为家长设计一份营养合理的午餐食谱。二、食品安全:食品安全问题一直是困扰我国民生发展的重要问题，播放近年来发生的食品安全问题新闻，要求学生阅读课本P35-P36食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题?2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢?三、总结： 1.合理营养应根据平衡膳食宝塔设计日的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。2.食品安全问题括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。随堂反馈：1.吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由食物被_____及其 污染而引起的。2.合理营养是指_____而_____。3.我国营养学家将食物分为_____类 ,并形 象的设计成_______________,提倡_____________,以避免________________。4.若蔬菜和水果都喷洒过农药,我们在使用前首先应___________________。5.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，必须 。参考答案：1.细菌 病菌 毒素2.全面 平衡 3.五 平衡膳食宝塔 每天均衡的吃五类食物 营养不或营养过剩4. |
