第三节 合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2 .关注食品安全.3.尝试设计一份营养 合理的食 谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【、难点】：①关注合理营养和食品安全在健生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为【学习过程】：一、自主学习1.合理营养是指 的营养。全面是指摄取的营养物质种类要 ；平衡是指摄取的各种营养素的量要 。2.“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、 、 、乳类和 。3、如做到合理营养：（1）按“ ”进食，以避免营养不或 。 （2）保证每日三餐、 ；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。（3）不偏食，不 、不暴饮暴食。4、简述膳食十原则。购买食品时要注意是否有 图标。5、为保证食品安全，保障公众身体健和生命安全，我国2009年6月1日起行 二合作探究，交流展示：学习务一：小组探讨 6.请参照 “平衡膳食 宝塔”及34页为家长设计一份午餐食谱。 学习务二：小组探讨（阅读课本35到36页思考）7、买肉时要看肉是否是 的。食用蔬菜、水果要用清水 、冲洗，或者消去 。发芽的马铃薯不能吃，有 。8.购买有装袋或装盒的食品，应当关注食品装上的哪些内容？ 9.怎样 判断装 食品是否过了保质期？ 10.购买蔬菜、鱼、肉等等非装食品时，应当注意哪些问题？ 三、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。 细菌、霉菌以及寄生虫卵 侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉 变的食物上，能生长一种真菌——曲霉。曲霉能产生一种剧 毒物质——曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。四、反馈1.营养学专家 建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ |
