食物中的营养一、选择题1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为（）A、因为植物性食物里有维生素AB、因为其他维生素也能预防这种病C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD、人体内可以自行产生维生素A2、下列均能为人体提供能量的一组营养物质是（）A、糖类、脂肪、维生素B、糖类、脂肪、蛋白质C、糖类、脂肪、无机盐D、糖类、蛋白质、维生素3、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A、脂肪B、水C、维生素D、糖类4、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（）A、鸡肝B、辣椒C、鱼肉D、牛奶5、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）A、镁B、钙C、铁D、锌6、处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（）A、能加速血液循环B、是人的生长和细胞更新的重要原料C、能预防脚气病D、是人体生命活动最主要的供能物质7、下列物质不属于糖类的是（）A、葡萄糖B、淀粉C、木糖醇D、麦芽糖8、不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿9、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窖藏蔬菜10、在战场上，有的志愿军将士傍晚眼睛看不清东西，应给他们提供的食物有（）A、大米和白面B、黄瓜和西红柿C、菠菜、胡萝卜、动物肝脏D、粗粮11、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A、夜盲症与缺乏维生素A有关B、脚气病与缺乏维生素B1关C、牙龈出血与缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素D有关12、牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是缺少（）A、含铁的无机盐B、维生素DC、蛋白质D、维生素A13、老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（）A、蛋白质B、维生素C、铁D、钙14、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素15、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，一般情况下，建议小林多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力二、填空题16、在食物的营养成分中：既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是________；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是________。占人体体重60%～70%的营养成分是________。17、在人体内含量最少，对人体正常的生理活动有重要作用的物质是________。人体内的主要供能物质是________。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是________。18、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些含________较多的食物，它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的________。19、食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。其中供能物质包括：________、________和________。非供能物质包括________、________和________。三、综合题20、如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根据上表可知，食物________有利于防治夜盲症，食物________能提供较多的能量，食物________有利于坏血病患者实用，食物________有利于防治骨质疏松症。(2)长期以食物D作为主食易患________。(3)表中还没有列出的营养成分有水、________和维生素B等。21、请根据所学知识，简述下列现象的原因。(1)某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。原因是什么？(2)某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。原因是什么原因？(3)吃牛肉、黄豆。猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。那是因为什么原因？(4)有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了 |
